喀什市作为古丝绸之路南北两道的交会点和多种宗教、文化的荟萃地，具有明显的东西方文化交融的特征，所以喀什美食文化历史悠久，汇聚了东西方饮食文化。喀什市美食在全国独树一帜，不但品种繁多、色香味俱佳，而且绿色健康。烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、 烤鱼、烩菜、灌面肺和灌米肠等维吾尔美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。


　　喀什市是个包容的城市，来自全国各地的人来这里创业、就业和定居，同时也汇聚了全国著名的川菜、湘菜、粤菜、东北菜等全国四大菜系，在喀什可以品尝上全国的美食。

　　喀什是维吾尔语“喀什噶尔”音译的简称，其语源有突厥语、古伊兰语、波斯语等融演而成，含意有“各色砖房”、“玉石集中之地”、“初创”等不同的解释。

　　莎车巴旦姆、伽师瓜、无花果、英吉沙色买提杏、叶城核桃、喀什噶尔石榴、帕米尔冰川矿泉水。